Receitas em Inglês #Meringue Ghost Tartlets

Olá, hello!

Já que é tempo de Halloween, que tal aprender uma receita inspirada nessa época?

Meringue Ghost Tartlets

Ingredients

Graham Cracker Crust
8 large graham cracker planks
⅓ c. sugar
6 tbsp. melted butter

Chocolate Ganache
½ c. heavy cream
4 oz. bittersweet chocolate

Meringue Ghosts
1½ c. sugar
6 large egg whites
1 tsp. cocoa powder

Directions

Heat oven to 350 degrees F.

To make Graham Cracker Crust: Crush graham crackers into pieces. Transfer to the bowl of a food processor; add sugar. Process until crackers form a very fine crumb. Add butter, and pulse to combine.

Pack graham cracker mixture into 8 (2 1/2-inch) mini tart pans; transfer to a baking sheet, and bake 20 minutes or until the edges of the tartlets darken slightly. Let cool.

To make Chocolate Ganache: Heat cream in a small saucepan over low heat until barely simmering. Remove from heat, add chocolate, and whisk well until very smooth.

To make Meringue Ghosts: Heat 3 inches of water in a saucepan over medium-high heat. Bring to a boil, and reduce heat to low. Place sugar and egg whites in a heat-proof bowl. Place bowl over the water and whisk to combine the sugar and egg whites. Stir constantly until sugar is dissolved and mixture is hot to the touch. (Rub a bit between your fingers. If it feels gritty, the sugar has not dissolved.)

Remove bowl from the stove and beat egg white mixture with the whisk attachment of an electric mixer until shiny stiff peaks form. Transfer meringue to a plastic pastry bag, snip the end to about 1 1/2 inches wide, and pipe 4-inch-tall ghost shapes onto the ganache.

Use a small paint brush dipped in cocoa to form the eyes and mouth. Serve immediately.

Pequena torta de merengue fantasma

Ingredientes

Biscoitos Graham
8 Biscoitos Graham
⅓ c. açúcar
6 colheres de sopa de manteiga derretida

Ganache de chocolate
½ c. creme de leite
4 oz. chocolate meio-amargo

Merengue de fantasma
1 ½ c. açúcar
6 claras de ovo grandes
1 colher de chá de cacau em pó

Instruções

Aqueça o forno a 350 graus F.

Para fazer o biscoito de Graham: quebre os Biscoitos Graham em pedaços. Transferir para a tigela de um processador de alimentos; Adicione açúcar. Processe até que as bolachas formem uma migalha muito fina. Adicione manteiga e esmague para fazer uma massa homogênea.

Colocar a massa em torno de uma assadeira e assar 20 minutos ou até que as bordas das mini tortas escureçam um pouco. Deixe esfriar.

Para fazer o ganache de Chocolate: Aqueça o creme em uma panela pequena em fogo baixo até quase ferver. Retire do fogo, adicione chocolate e bata bem até ficar muito suave.

Para fazer o merengue de fantasma: aqueça 3 polegadas de água em uma panela em fogo médio-alto. Levar a ferver e reduzir o calor para baixo. Coloque açúcar e claras em uma tigela à prova de calor. Coloque a tigela sobre a água e bata para combinar as claras de açúcar e ovo. Mexa constantemente até dissolver o açúcar e que a mistura esteja quente ao toque. (Esfregue um pouco entre os dedos. Se parecer os pedaços do açucar, o açúcar ainda não se dissolveu).

Remova a tigela do fogão e bata a mistura de ovo branco. Transferir merengue para um cone de confeiteiro, cortar a extremidade para cerca de 1 1/2 polegadas de largura e fazer formas de fantasma de 4 polegadas de altura para o ganache.

Use um pequeno pincel mergulhado no cacau para formar os olhos e a boca. Sirva imediatamente.

Fonte: CountryLiving.com